叫阿元，镇侯府里最起烧丫。个秘密，娘边渔女，

治鲜绝活。管事吴妈妈为捧自己蠢侄女位，

把条腥臭冲鱼丢，断定今就卷铺盖滚蛋。个，

都等着笑话。侄女杏，更把巴抬到，好像已经管事位置。

们。条鱼，们里垃圾，里，通台阶。们更，

吴妈妈点得台面伎俩，正某些怀。侯府，比还。

戏，正等着条“废鱼”。吴妈妈把条鱼扔面。砧板震。

溅到。又又腥。“阿元，宴侯爷添鱼。条，就交。

”抱着胳膊，角吊着，神，像坨烂。没话，只伸抹把。

指尖股子腥，冲得仁疼。鱼，也就两斤。鱼鳞掉半，

鱼肚子鼓囊囊，显鲜。最命双睛，浑浊堪，沉沉。

条烂鱼。里几号，没。但们睛都往儿瞟。同，

幸灾祸，好戏。各种神混起，比灶台油烟还呛。吴妈妈亲侄女，

杏，就站。杏得净，也嫩，平里只负责切切葱丝姜末省活。此刻，

正用帕子捂着子，眉皱得紧。向神里，带着毫掩饰得鄙夷。

“妈妈，鱼都样，能侯爷吗？”音又尖又细，故让所都见。

吴妈妈笑。“能能，就阿元本事。侯府养着们，让们挑拣。

么材，就得么菜。”话，也所。规矩，

也刁难。着，着条鱼。，鸿宴。好，功劳吴妈妈领导方。

砸，就艺精，浪费材，该被撵府。到候，

杏就能顺理成章顶位置，管事宝座更步。“么，敢接？

”吴妈妈音沉。抬起，冲笑笑。很乖巧，很顺从种笑。“敢。

谢妈妈提点，么紧菜，交，信得过。”故把“紧菜”几个字，

得很，很清晰。吴妈妈僵。杏么，被个神瞪回。

里得怕。只灶膛里，偶尔微爆裂。“就好。宴，

到菜。”吴妈妈完，转就，裙摆带起阵。杏跟，

像只得胜孔雀，过边，还哼。都散。各忙各。

但些若若无线，还粘。没管们。弯腰，

仔细端详着砧板条鱼。伸指，按按鱼肚。，没弹性。

确实条烂。但还没烂透。吸，腥，而院子里槐。

娘过，越别起，越把得面。样，鱼也。今，

就让们，条“废鱼”，么侯府餐，封神。

切菜王嫂子凑过。里拿着把韭菜，睛却盯着鱼。“阿元，

……么啊？”压音，愁容。“吴妈妈摆着欺负。

鱼别侯爷，喂猫，猫都得嫌弃。”王嫂子错，平里没照顾。

真替着急。拿起菜刀，磨刀“唰唰”蹭几。刀很清脆。

“嫂子放，数。”平，让更。“孩子，就脾太好。

该争候得争啊！然以们还得骑脖子？”笑笑，没接话。争？么争？

跟吴妈妈吵架，故刁难？然呢？被个由，打顿板子，

再溜溜赶府？跟争舌之。挣，饭，活。

杏池边洗菜。洗菜，其实就把菜叶子里过遍。

好几个帮丫围着，叽叽喳喳。“杏姐，瞧，还真打算呢。”“就，

马当活马医呗。”“啊，今就得卷铺盖。”“杏姐，等，

就能管咱们块？”杏咯咯笑，音像只掐脖子鸡。“胡么呢。

没个本事。都得姑妈排。”嘴谦虚着，尾巴就翘到。

没理们议论。提起条鱼，到井边。里偏僻，没过。

打桶清冽井。很凉，激得打个哆嗦。把鱼放盆里，始处理。

剖鱼肚。股更浓腥臭涌。里面脏已经些。皱皱眉，

作麻利把脏掏干净。尤其鱼腹里层膜，用刀刮得干干净净，点留。

腥根源之。娘教过，处理鱼，最忌讳就留层膜。

府里们也个理。但们图省事，往往刮得彻底。鱼，

总带着股藏腥。把鱼里里冲洗几遍。直到盆里变得清澈。

鱼腥臭淡些，但股子入骨髓***息，还挥之。，

靠清洗够。得用独秘方。把处理好鱼用块干净布包起，

放个篮子里。然直起，朝院。背，杏音又响起。

“哎，儿啊？把鱼扔吧？”附：“能！，

畏罪潜逃！”脚步没。扔？么好台阶，么舍得扔。还踩着，

站到比们都方呢。，条夹。夹尽，

就侯府。里平除砍柴，很。，满各种杂。

已经傍，夕阳从叶缝里洒，。空里植物。

吸，胸股被鱼腥堵，顺畅。提着篮子，

熟熟拐条。条自己踩。娘，靠，靠。

，就宝库。概炷夫，个潭边。潭很，

清澈见底。边着片半植物。叶子细，杆子青，

闻起股特别清冽。点像荷，但比荷更冲，更霸。

就秘密武器——青杆。，只活边，背方才。

边老边，但方，却很见。也偶然才现儿么片。娘，

青杆腥提鲜第。再腥鱼，只用汁液腌过，就能脱胎换骨。而且，

还能让鱼肉变得更紧实，更嚼劲。方子，咱们传之秘。蹲，

掐把青杆。只掐最嫩顶端。很，篮子里就铺层。油油，

扑。没刻回。潭边，从怀里掏个用油包着。

打，个已经掉杂粮馒。午省。啃着。

睛着潭里自己倒。个瘦瘦，点丫。

穿着洗得粗布。实么过之处。怪得们都瞧起。

个方，没背景，没靠，得也挑，被踩脚，连个响都见。

把最馒咽。拍拍碎屑。里点莫名绪，也跟着被咽。

瞧起？没系。很，们就，个里，到底谁算。靠世背景，

阿谀奉承。里菜刀，锅里真功夫。站起，提着篮子，原返回。

夕阳已经完全落。边。边，灯通。，子，

都等着回，么收。笑。好戏，才刚刚始。回到候，

里面正朝。宴菜已经始陆续往送。切菜，炒菜，碗碟碰撞，

响成片。没注。或者，们假装没注。径直到灶台。把篮子放。

股青杆清冽，刻油腻空，划子。

最个烧厮，叫。吸吸子，好奇探过。“阿元姐，

篮子里装么？好。”冲笑笑：“等儿就。

”把青杆倒个臼里，加点点井盐。然拿起杵，始捣。杵，

砸青杆茎叶。汁液很就渗。股清，变得更加浓郁。

里嘈杂音，好像都些。到，又线落。没抬，

专致志捣着“秘方”。直到所青杆都变成墨状。才。

把鱼拿，放个瓷盆里。然把捣好青杆，均匀涂抹鱼里里。

每寸鱼皮，每丝鱼肉，都没放过。甚至还抓把，塞鱼肚子里。完切，

把瓷盆用个盖子盖。放边，让腌着。个过程，至需半个辰。

让青杆，完全渗透。边刚忙完，吴妈妈就跟幽灵似冒。

还跟着杏。两个像神样，杵灶台。“阿元，神神秘秘，

搞么名堂？”吴妈妈目，落个盖着瓷盆。擦擦，

恭敬回答：“回妈妈话，鱼腥。”“腥？”杏夸张笑，

“就用篮子里野？阿元，子坏掉吧？拿野侯爷菜，

害们吗？”顶子扣得真。句话，就把推到所对面。

果然，周围几个帮都变。着神，从闹，变成警惕敌。

着杏张得。里点波澜都没。跟种蠢货计较，都拉档次。

还副顺样子。“杏姐笑。野。们种料，

专用鲜。保证没毒，只。”“保证？拿么保证？

”吴妈***步。脂混着股酸，很难闻。往退半步，

卑亢着。“妈妈，您把条鱼交，就本事吗？现，

正用本事事。您信，现就以把鱼拿，让杏姐。绝无话。

”把皮球踢回。杏子。让？借个胆子，也敢碰条臭鱼。

吴妈妈被噎得话。确丑，把赶。

但也怕真撂挑子干。到候，宴菜，侯爷问起，好交代。

盯着，睛里像喷。里氛，到冰点。过好儿，

才从缝里挤句话。“好，好，好。今就，到底能个么样！

半点差错，仔细皮！”甩句话，又带着杏。背，

么么狼狈。里笑。跟斗？们还嫩点。半个辰，很就过。

揭瓷盆盖子。股奇特，飘。再单纯青杆。

而鱼肉鲜，完美融起。股原本腥臭，已经消失得无无踪。

取而代F，种清爽，让指。又凑过，使劲嗅嗅。“神，

阿元姐。真腥！闻着……闻着好啊。”咽唾沫。笑笑，把鱼取。

用清稍微冲，洗掉表面料。此刻鱼，已经完全变样。鱼皮变得紧绷，

透着股淡淡青。鱼肉也显得更加结实。条鱼，起精神，

点都像之副沉沉样子。接，就见证真功夫候。

利索鱼划几刀，方便入。然，从调料架，拿几样最普通。

姜片，葱段，还壶酒。没别。娘过，真正好材，

需太里胡哨调料。越简单烹饪，越能现本。条鱼，

已经被青杆改造过。现，就最好材。架起蒸锅，烧。等烧，

蒸汽腾起。才把装好盘鱼，放。盖锅盖。能太，也能太。

用，蒸。让蒸汽把鱼肉蒸熟，蒸透。同，也把姜葱酒，

逼鱼肉每丝纤维里。杏直处盯着。见只用么简单法子，

又种熟悉，鄙夷笑容。概得，就算黔驴技穷。

到边，阳怪：“阿元，就么蒸就？也放点角叶么？

侯爷刁着呢。么清汤寡，当侯爷。”皮都没抬。

专着灶膛里。“谢杏姐指点。过，菜，就叫‘清蒸’。

放别，就个儿。”“哼，歪理邪。”杏撇撇嘴，扭着腰。

概回跟吴妈妈汇报“愚蠢”为。乎。们懂。们以为，

好菜靠珍，靠名贵调料堆。们，真正美，自于对材理解，

对候掌控。种乎于境界。们辈子都。蒸锅里，

汽越越浓。股难以形容鲜，顺着锅盖缝隙，丝丝缕缕钻。，

霸，很柔。像，夜。，就钻子里，

勾起里最处馋虫。里，渐渐。之还忙碌众，作都。

们自，都用子，捕捉着空缕越越清晰。

就连刚刚还嘲笑杏，也脚步，惊疑定朝边望过。，

菜，还没锅，就已经赢半。炷。能，能。到，

刻熄，打锅盖。股浓郁，夹杂着极致鲜，猛冲。像颗炸弹，

里瞬引爆。所都里活计。刷刷朝边。每个，

都满震惊议。，太特别。鱼鲜，酒醇，姜葱辛，

还丝若若无，清冽。所，完美交织起。分彼此，

却又层次分。钻子里，让精神振，舌津。得最，